7 đặc điểm của Saccarozo: đặc điểm hóa học, thứ lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng8 tính chất của Tinh bột: đặc điểm hóa học, vật dụng lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng9 đặc điểm của Xenlulozo: đặc thù hóa học, trang bị lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng

A. Fructozo bao gồm phản ứng tráng bạc chứng tỏ phân tử fructozơ gồm nhóm chức –CHO.

Bạn đang xem: Thủy phân xenlulozo

B. Thủy phân xenlulozơ chiếm được glucozơ.

Bạn vẫn xem: bài xích 6- Saccarozơ, tinh bột với xenlulozơ


C. Thủy phân tinh bột thu được fructozơ với glucozơ.

D. Cả xenlulozơ với tinh bột đều sở hữu phản ứng tráng bạc.

Lời giải:

Đáp án B.

(C6H10O5)n + nH2O −to→ nC6H12O6

Giải bài 2 trang 33 SGK Hóa 12

Bài 2 (trang 33 SGK Hóa 12): Những phát biểu nào sau đây, câu nào đúng (Đ), câu nào không đúng (S)?

a) Saccarozơ được xem là một đoạn mạch của tinh bột

b) Tinh bột và xenlulozơ hầu như là polisaccarit chỉ khác nhau về cấu trúc của cội glucozơ.

c) lúc thủy phân đến cùng saccarozơ, tinh bột và xenlulozo gần như cho một nhiều loại monosaccarit.

d) khi thủy phân cho cùng tinh bột và xenlulozơ. Phần đông cho glucozơ.

Lời giải:

A. S. Vì chưng saccarozơ được cấu trúc từ một gốc glucozo cùng 1 gốc fructozo còn tinh bột được kết cấu từ những gốc α- glucozo liên kết với nhau.

B. Đ.

C. S. Vì chưng khi thủy phân mang đến cùng saccarozo thu được glucozo cùng fructozo còn khi thủy phân đến cùng tinh bột và xenlulozo chỉ thu được glucozo.

D. Đ.

Giải bài bác 3 trang 34 SGK Hóa 12

Bài 3 (trang 34 SGK Hóa 12): a. So sánh tính chất vật lý của glucozơ, saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.

b. Kiếm tìm mối tương quan về cấu trúc của glucozơ, saccarozơ, tinh bột với xenlulozơ.

Lời giải:

a. So sánh tính chất vật lý của glucozơ, saccarozơ, tinh bột với xenlulozơ.

glucozosaccarozotinh bộtxenlulozo
Tính chất vật lýChất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nướcChất rắn kết tinh, không màu, ko mùi, bao gồm vị ngọt, tan xuất sắc trong nước, độ tung tăng nhanh theo nhiệt độChất rắn, sinh hoạt dạng bột, vô định hình, màu trắng, ko tan trong nước lạnh. Nội địa nóng, phân tử tinh bột đang ngậm nước cùng trương phồng lên tạo thành hỗn hợp keo, điện thoại tư vấn là hồ tinh bộtChất rắn, dạng tua màu trắng, không có mùi vị. Ko tan nội địa và những dung từng hữu cơ… Chỉ tan được trong nước Svayde.

b. Mối tương quan về cấu tạo:

Saccarozơ là một trong đisaccarit được kết cấu từ một gốc glucozơ với một gốc fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi.

Tinh bột thuộc nhiều loại polisaccarit, phân tử gồm nhiều mắt xích C6H10O5 liên kết cùng với nhau, những mắt xích link với nhau tạo ra thành nhì dạng: dạng lò xo không phân nhánh điện thoại tư vấn là amilozơ, dạng xoắn ốc phân nhánh hotline là amilopectin. Amilozơ được tạo thành thành từ những gốc α-glucozơ liên kết với nhau thành mạch dài, xoắn lại với nhau và bao gồm phân tử khối lớn. Còn amilopectin có cấu trúc mạng không gian gồm cấc mắt xích α-glucozơ chế tạo nên.

Xenlulozơ là một trong những polisaccarit, phân tử bao gồm nhiều gốc β-glucozơ links với nhau chế tạo thành mạch kéo dài, tất cả phân tử khối vô cùng lớn.

Giải bài xích 4 trang 34 SGK Hóa 12

Bài 4 (trang 34 SGK Hóa 12): Hãy nêu những đặc thù hóa học như thể nhau của saccarozơ, tinh bột với xenlulozơ. Viết phương trình hóa học (nếu có)

Lời giải:

Do saccarozo, tinh bột và xenlulozo số đông thuộc team disaccarit với polisaccarit nên chúng đều phải sở hữu phản ứng thủy phân.

Thủy phân saccarozo :

*

Thủy phân tinh bột :

*

Thủy phân xenlulozo :

*

Giải bài 5 trang 34 SGK Hóa 12

Bài 5 (trang 34 SGK Hóa 12): Viết phương trình hóa học xảy ra (nếu có) giữa các chất sau:

a. Thủy phân saccarozo, tinh bột với xenlulozơ.

b. Thủy phân tinh bột (có xúc tác axit), tiếp nối cho sản phẩm công dụng với hỗn hợp AgNO3/NH3 (lấy dư)

c. Đun rét xenlulozơ với hỗn hợp HNO3/ H2SO4

Lời giải:

a,

Thủy phân saccarozo :

*

Thủy phân tinh bột :

*

Thủy phân xenlulozo :

*

b,

Thủy phân tinh bột :

*

Sản phẩm thu được là glucozo. Mang lại phản ứng AgNO3/NH3

*

c,

*

Giải bài xích 6 trang 34 SGK Hóa 12

Bài 6 (trang 34 SGK Hóa 12): Để tráng bạc một số ruột phích, tín đồ ta bắt buộc thủy phân 100 gam saccarozơ, tiếp nối tiến hành phản nghịch ứng tráng bạc. Hãy viết các phương trình bội nghịch ứng xảy ra, tính cân nặng AgNO3 cần sử dụng và cân nặng Ag chế tạo ra ra. Giả thiết các phản ứng xảy ra hoàn toàn.

Lời giải:

Số mol saccarozo

*
*

Tính hóa học của Saccarozo: đặc điểm hóa học, đồ dùng lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng

I. Kết cấu phân tử

– phương pháp phân tử: C12H22O11

– bí quyết cấu tạo: hiện ra nhờ 1 nơi bắt đầu α – glucozơ với 1 nơi bắt đầu β – fructozơ bằng links 1,2-glicozit:

*

– vào phân tử saccaozơ cội α – glucozơ và cội β – fructozơ links với nhau qua nguyên tử oxi thân C1 của glucozơ và C2 của fructozơ (C1 – O – C2)

– nhóm OH – hemiaxetal không còn nên saccarozơ không thể mở vòng sản xuất nhóm –CHO

II. đặc thù vật lý cùng trạng thái tự nhiên

– Saccarozơ là chất kết tinh, không màu, dễ dàng tan trong nước, ngọt hơn glucozơ, lạnh chảy ở nhiệt độ 185oC

– có không ít trong cây mía (nên saccarozơ còn được gọi là đường mía), củ cải đường, thốt nốt…

– có nhiều dạng sản phẩm: mặt đường phèn, con đường kính, đường cát…

III. Tính chất hóa học

Vì không có nhóm chức andehit (-CH=O) yêu cầu saccarozo không tồn tại tính khử như glucozo (không bao gồm phản ứng tráng bạc). Saccarozơ chỉ có đặc thù của ancol đa chức và có phản ứng của đisaccarit.

1. Tính chất của ancol nhiều chức

hỗn hợp saccarozơ phối hợp kết tủa Cu(OH)2 thành hỗn hợp phức đồng – saccarozơ greed color lam

2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O

2. Phản ứng của đisaccarit (thủy phân)

Saccarozơ bị thủy tạo thành glucozơ và fructozơ khi:

+ Đun nóng với dung dịch axit

+ gồm xúc tác enzim trong tiêu hóa của người

*

IV. Ứng dụng với sản xuất

1. Ứng dụng

Saccarozơ được dùng nhiều trong công nghiệp thực phẩm, để sản xuất bánh kẹo, nước giải khát… trong công nghiệp dược phẩm để pha chế thuốc.

2. Sản xuất đường saccarozơ

Saccarozo được cấp dưỡng từ cây mía, củ cải đường hoặc hoa thốt nốt.

V. Đồng phân của saccarozo (Mantozo)

1. Công thức phân tử

– cách làm phân tử C12H22O11.

– cách làm cấu tạo: được tạo ra thành trường đoản cú sự kết hợp của 2 nơi bắt đầu α-glucozơ bằng link α-1,4-glicozit:

*

2. đặc điểm hóa học

bởi vì khi phối kết hợp 2 cội glucozơ, phân tử mantozơ vẫn còn 1 nhóm mang đến và các nhóm OH tức thời kề yêu cầu mantozơ có đặc thù hóa học của cả Ancol đa chức cùng anđehit.

– tác dụng với Cu(OH)2 cho phức đồng – mantozơ màu xanh lá cây lam.

2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O

– Khử OH với Cu(OH)2 khi đun nóng. Mantozơ thuộc nhiều loại đisaccarit gồm tính khử.

C12H22O11 + 2AgNO3 + 2NH3 + H2O → 2Ag + NH4NO3 + C12H22O12

– Bị thủy phân khi có mặt axit xúc tác hoặc enzim hiện ra 2 phân tử glucozơ.

C12H22O11 + H2O → 2C6H12O6 (glucozơ)

3. Điều chế

– Mantozơ được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột nhờ vào anzim amilaza (có vào mầm lúa). Phản ứng thủy phân này cũng xẩy ra trong khung hình người và rượu cồn vật.

Tính hóa học của Tinh bột: đặc điểm hóa học, thiết bị lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng

I. Cấu tạo phân tử

Tinh bột là tất cả hổn hợp của hai nhiều loại polisaccarit: amilozơ cùng amilopectin, trong các số ấy amilozơ chiếm trăng tròn – 30 % trọng lượng tinh bột

1. Phân tử amilozơ

– những gốc α – glucozơ liên kết với nhau bằng link α – 1,4 – glicozit tạo thành thành mạch ko phân nhánh

– Phân tử amilozơ không duỗi thẳng mà xoắn lại thành những hình lò xo. Mỗi vòng xoắn gồm 6 nơi bắt đầu glucozơ

2. Phân tử amilopectin

– các gốc α – glucozơ liên kết với nhau bởi 2 nhiều loại liên kết:

+ liên kết α – 1,4 – glicozit để chế tác thành một chuỗi lâu năm (20 – 30 đôi mắt xích α – glucozơ)

+ liên kết α – 1,6 – glicozit để tạo ra nhánh

II. đặc điểm vật lý và trạng thái trường đoản cú nhiên

– Tinh bột là hóa học rắn vô định hình, màu trắng, ko tan trong nước nguội

– trong nước lạnh từ 65oC trở lên, tinh bột gửi thành hỗn hợp keo (hồ tinh bột)

– Tinh bột có rất nhiều trong các loại ngũ cốc, củ (khoai, sắn), trái (táo, chuối)…

III. đặc thù hóa học

1. Làm phản ứng của polisaccarit (thủy phân)

– Thủy phân nhờ vào xúc tác axit vô cơ: dung dịch thu được sau phản bội ứng có tác dụng tráng bạc

*

– Thủy phân dựa vào enzim:

*

2. Làm phản ứng màu với hỗn hợp iot (đặc trưng)

hồ tinh bột + dung dịch I2 → hợp chất màu xanh tím

– Đun nóng thì thấy mất màu, để nguội thì màu xanh tím lại xuất hiện

3. Điều chế

vào tự nhiên, tinh bột được tổng hợp hầu hết nhờ quá trình quang thích hợp của cây xanh.

6nCO2 + 5nH2O → (C6H10O5)n + 6nO2 (clorofin, ánh sáng)

*

IV. Sự gửi hóa tinh bột trong cơ thể

– Tinh bột trong các loại thực phẩm là trong số những thức nạp năng lượng cơ phiên bản của bé người.

– khi ta ăn, tinh bột bị thủy phân nhờ vào enzim amilaza tất cả trong nước bọt thành đextrin, rồi thành mantozơ. Ở ruột, enzim mantaza hỗ trợ cho việc thủy phân mantozơ thành glucozơ. Glucozơ được hấp thụ qua thành mao trạng ruột vào máu.

– Trong tiết nồng độ glucozơ ko đổi khoảng 0,1%. Lượng glucozơ dư được chuyển về gan: ở chỗ này glucozơ hợp thành enzim thành glicogen (còn hotline là tinh bột cồn vật) dữ trữ mang lại cơ thể.

– khi nồng độ glucozơ trong máu giảm xuống dưới 0,1%, glicogen sinh hoạt gan lại bị thủy phân thành glucozơ cùng theo đường máu đưa đến các mô trong cơ thể.

– Tại những mô, glucozơ bị oxi hóa lừ đừ qua những phản ứng phức tạp nhờ enzim thành CO2 và H2O, đôi khi giải phóng tích điện cho cơ thể hoạt động.

– Sự chuyển hóa tinh bột trong cơ thể được màn trình diễn bởi sơ thiết bị sau:

*

V. Sự tạo thành thành tinh bột vào cây xanh

– Tinh bột được tạo ra thành trong cây xanh từ khí cacbonic cùng nước nhờ tia nắng mặt trời. Quy trình tạo thành tinh bột do đó gọi là quá trình quang hợp.

– quá trình xảy ra tinh vi qua các giai đoạn, trong đó có giai đoạn tạo thành glucozơ, rất có thể được viết bởi phương trình hóa học đơn giản dễ dàng sau:

*

Tính chất của Xenlulozo: tính chất hóa học, đồ dùng lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng

I. Cấu tạo phân tử

– cách làm phân tử: (C6H10O5)n

– Xenlulozơ là 1 polime đúng theo thành từ các mắt xích β – glucozơ bởi các liên kết β – 1,4 – glicozit

– Mỗi mắt xịch C6H10O5 có 3 team OH tự do nên rất có thể viết công thức cấu tạo của xenlulozo là n

*

II. đặc thù vật lý và trạng thái từ bỏ nhiên

– Xenlulozơ là hóa học rắn hình sợi, màu sắc trắng, ko mùi, ko vị, ko tan trong nước với trong dung môi hữu cơ thông thường như benzen, ete

– Xenlulozơ là nguyên tố chính tạo ra lớp màng tế bào thực vật, bộ khung của cây cối

– Xenlulozơ có tương đối nhiều trong trong cây bông (95 – 98%), đay, gai, tre, nứa (50 – 80%), mộc (40 – 50%)

III. đặc điểm hóa học

tương tự tinh bột, xenlulozơ không có tính khử; khi thủy phân xenlulozơ đến cùng thì chiếm được Glucozơ. Mỗi đôi mắt xích C6H10O5 có 3 team OH tự do thoải mái nên xenlulozơ có tính chất của ancol nhiều chức.

1. Phản bội ứng của polisaccarit (thủy phân)

– xẩy ra khi đun nóng xenlulozơ với dung dịch axit vô cơ

*

 – bội phản ứng cũng xảy ra nhờ enzim xenlulaza (trong bao tử trâu, bò…). Khung người con fan không đồng nhất được xenlulozơ

2. Phản ứng của ancol đa chức

– cùng với HNO3/H2SO4 đặc (phản ứng este hóa):

*

– Xenlulozơ không phản ứng với Cu(OH)2, tuy thế tan được trong dung dịch (OH)2 (nước Svayde) tạo hóa học lỏng nhớt dùng để tạo tơ đồng – amoniac.

Xem thêm: Giải Vnen Khoa Học Tự Nhiên 9 Bài 34: Etilen, Axetilen), Soạn Khoa Học Tự Nhiên 9 Bài 34: Etilen

IV. Ứng dụng

– Xenlulozơ xantogenat dùng để điều chế tơ visco, tơ axetat, sản xuất thuốc súng không khói và chế tạo phim ảnh.